Salat mit gratiniertem Rosenkohl

Anleitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Parmesan über etwa 1/3 des Blechs reiben. Rosenkohl waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf den Parmesan legen.
2. Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Gewürz-Kichererbsen neben dem Rosenkohl auf das Backblech geben und alles 20 Minuten im Ofen backen, bis der Parmesan unter dem Kohl karamellisiert ist.
3. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Backblech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Sauce Kapern fein hacken und zusammen mit restlichem Öl und dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Alles gut miteinander verrühren. Rosenkohl und Kichererbsen in eine Salatschale geben, mit der Sauce übergiessen, gut vermischen und lauwarm servieren.