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Saftiger Zitronenkuchen

Saftiger Zitronenkuchen

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der saftige Zitronenkuchen ist ganz einfach gebacken und schmeckt großen und kleinen Kuchen-Fans.

Zutaten

Zitronen

4 Stück, unbehandelt

Halbfett Margarine, 39 % Fett

225 g

Zucker

165 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

330 g

Speisestärke

100 g

Backpulver

1 Päckchen

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Puderzucker

6 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Die Schale von 2 Zitronen abreiben, beide Früchte halbieren und auspressen. 1 EL Zitronensaft zur Seite stellen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit Zitronenschale, -saft und Milch unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen.
  3. Kuchen auskühlen lassen. Restlichen Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und Kuchen damit fadenförmig überziehen. Restliche Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.

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