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Pfirsichsalat mit Basilikum und gebratener Hähnchenbrust

Pfirsichsalat mit Basilikum und gebratener Hähnchenbrust

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß, unbehandelt

Hähnchenbrustfilet, roh

240 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pfirsiche, frisch

1 Stück

Salatmischung (Kühltheke)

200 g

Basilikum

4 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Senf, klassisch

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Anleitung

  1. 1 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchenbruststreifen mit Orangenschale, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Pfirsich waschen, halbieren, Stein entfernen und Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Für das Dressing Orangensaft mit 1 TL Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten. Salat mit Pfirsichspalten, Basilikum, Dressing und Hähnchenbruststreifen vermischen und Pfirsichsalat servieren.

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