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Omelette mit Beerenfüllung

Omelette mit Beerenfüllung

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Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Statt frischer Beeren und Wasser kannst du auch eine TK-Beeren verwenden.

Zutaten

Erdbeeren, frisch

80 g

Heidelbeeren/Blaubeeren

80 g

Brombeeren

50 g

Himbeeren

80 g

Vanilleschote

½ Stück, davon das Mark

Wasser

2 EL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Zimt

1 Messerspitze(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Beeren waschen und trocken tupfen. Ein Drittel der Erd-, Heidel- und Himbeeren beiseite legen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Restliche Beeren mit Vanillemark und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten köcheln lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
  2. Eier mit Milch, Zimt und Salz verquirlen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei mit Deckel ca. 7 Minuten stocken lassen. Beerensauce auf den Omelettes verstreichen, zusammenklappen und Omelette mit Beeren garniert servieren.

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