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Mini-Quiche mit Tomate und Lauch

Mini-Quiche mit Tomate und Lauch

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

500 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Filo-/Yufkateig

2 Blatt/Blätter

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

2 Kugel(n)

Zitronensaft

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch darin ca. 3 Minuten dünsten. Lauch mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Paprikapulver kräftig würzen.
  3. Filoteigblätter ausbreiten und in je 12 Rechtecke schneiden. Die Mulden eines Muffinblechs (Ø ca. 6 cm) mit restlichem Öl auspinseln. In jede Mulde 2 Teigblätter versetzt übereinanderlegen und mit Lauch und Tomaten befüllen. Käse würfeln. Mini-Quiches mit Zitronensaft beträufeln, mit Käse belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mini-Quiche mit Tomate und Lauch servieren.

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