Mangotorte

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Eier trennen und Eigelb mit Wasser und 90 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3. Auskühlen lassen und Tortenrand um den Boden legen. Frischkäse und Magerquark mit einem Schneebesen verrühren. Creme mit Zucker abschmecken und auf den ausgekühlten Boden streichen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Spalten schneiden. Frischkäsecreme mit Mangospalten belegen und Torte servieren.