Mandarinen-Kokos-Kuchen

Name: Mandarinen-Kokos-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 80 g Halbfett Margarine, 39 % Fett; 80 g Zucker; 1 TL Zitronenschale, unbehandelt; 3 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 100 ml Kokosmilch, fettreduziert; 250 g Mehl, Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Kokosraspel; 175 g Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

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Gesamtzeit

55 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

40 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

80 g

Zucker

80 g

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Mehl, Weizenmehl

250 g

Backpulver

2 TL

Kokosraspel

2 EL

Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

175 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Gugelhupfform (Ø 25 cm) mit 1 TL Margarine fetten. Restliche Margarine mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier, Kokosmilch, Mehl, Backpulver und Kokosraspel dazugeben und verrühren.
Mandarinen abtropfen lassen und unter den Teig heben. Teig in die Gugelhupfform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Mandarinen-Kokos-Kuchen servieren.

Mandarinen-Kokos-Kuchen

Zutaten

Anleitung

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