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Linsenbrot

Linsenbrot nach indischer Art

2
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Gelatine/Blattgelatine

4 Blatt/Blätter

Linsen, grün/braun, trocken

100 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Öl, Sesamöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

1 EL

Kräuter

1 Bund, gemischt (z. B. Thymian, Lorbeer, Sellerie)

Paprika

250 g

Koriander

1 EL, -körner

Geflügelbrustaufschnitt

240 g

Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Koriander

6 Zweig(e)

Anleitung

  1. Gelantine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
  2. Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, dass in Würfel geschnittene Gemüse zugeben, salzen und pfeffern. Gemüse 10 bis 15 Minuten dünsten und aus der Pfanne nehmen. Currypulver mit 550 ml Wasser zum Kochen bringen und die gewaschenen Linsen und das Bund gemischte Kräuter zugeben. Ca. 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss salzen und die Hälfte der Gelatine zugeben. Die Paprikastreifen in dem restlichen Sesamöl anbraten. Salzen und und mit dem zerstoßenen Koriander abschmecken. Einige Paprikastreifen längs auf 3 der Geflügelbrustaufschnittscheiben legen. Aufrollen, in Stücke schneiden und in die restlichen Geflügelbrustaufschnittscheiben wickeln.
  3. Wenn die Linsen gar und die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist, dass Lorbeerblatt herausnehmen. Die warme Kokosnussmilch mit der restlichen Gelantine vermengen und über die Linsen gießen. Die Karotten- und Zwiebelwürfel und die gehackten Korianderblätter hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung abwechselnd mit den Geflügelröllchen in die WW Kuchenform schichten. kalt stellen.

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