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Lauwarmer Kartoffelsalat

Lauwarmer Kartoffelsalat

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Einfach und lecker!

Zutaten

Kartoffeln

400 g, klein, festkochend

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Essig, Weinessig

4 EL, Rotweinessig

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Senf, klassisch

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Endiviensalat

¼ Kopf

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zitronenschale abreiben. Gemüsebrühe aufkochen, Lauchzwiebelringe und Essig zufügen. Öl und Senf mit dem Schneebesen unterschlagen. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
  2. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben direkt in die heiße Flüssigkeit schneiden. Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Lauwarmen Kartoffelsalat mit Salatblättern vermengen und sofort servieren.

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