Lamm-Reis-Pfanne mit Kürbis

Anleitung

1. Zwiebel schälen, Kürbis und Paprika waschen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis mit Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und herausnehmen. Reis, Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen. Paprikawürfel nach ca. 5 Minuten dazugeben und mitgaren.
3. Lammwürfel und Crème légère unter die Reis-Kürbis-Mischung heben, mit Koriander, Chiliflocken und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Lamm-Reis-Pfanne erwärmen und servieren.