Kohlrabischnitzel mit Sauerkraut und Kartoffelecken

Anleitung

1. Kartoffeln schälen und in Viertel/Achtel schneiden. Gewürze vermischen, über die Kartoffelscheiben geben, Öl zugeben und alles gut vermengen. In die Heißluftfritteuse geben, 10 Minuten bei 180° frittieren, schütteln und nochmals 10 Minuten frittieren.
2. In einem mittleren Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Kohlrabi in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und trockentupfen.
3. Thymianblättchen grob hacken und auf einem 1. Teller mit Paniermehl mischen.1 EL Mehl auf einen 2. Teller geben und 1 Ei mit 3 EL kaltem Wasser in einem 3. tiefen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kohlrabischeiben im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 4 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kohlrabischeiben ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Alternativ ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereiten.
4. Sauerkraut auf mittlerer Stufe erhitzen. Apfel reiben, zum Sauerkraut geben und ca. 6 Minuten erhitzen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kohlrabischnitzel in Thymiankruste mit Sauerkraut und Kartoffeln servieren.