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Knuspriger Kabeljau mit Erbsenpüree

Knuspriger Kabeljau mit Erbsenpüree

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erbsen, frisch/TK

50 g, (TK)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Kabeljau/Dorsch, roh

120 g

Paprikapulver

1 Prise(n), edelsüß

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Cornflakes

1 EL

Paniermehl/Semmelbrösel

2 TL

Öl, Olivenöl

1 TL

Schnittlauch

1 EL, ringe

Anleitung

  1. Kartoffeln würfeln und in einem Topf mit Salzwasser ca. 7 Minuten köcheln lassen. Erbsen zufügen und weitere 3 Minuten kochen. Wasser abgießen, Milch hinzufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen. In einer flachen Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen. Cornflakes zerbröseln und in einer zweiten Schüssel mit dem Paniermehl vermischen.
  3. Fischstücke erst im Ei, anschließend in der Cornflakesmischung wenden und die Panade von allen Seiten leicht andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch rundherum goldbraun braten. Kabeljau mit dem Erbsenpüree anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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