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Herzhafte Quarkwaffeln mit Blumenkohl

Herzhafte Quarkwaffeln mit Blumenkohl

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Blumenkohl

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

180 g

Zitronensaft

1 EL

Zucchini

1 Stück, mittel

Mehl, Weizenmehl

80 g

Schnittlauch

3 EL, -ringe

Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Italienische Kräuter

2 TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Anleitung

  1. Blumenkohl in Röschen teilen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, kurz abkühlen lassen und mit Eiern, Quark und Zitronensaft pürieren. Zucchini waschen, raspeln und mit Mehl, 2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Blumenkohlmasse verrühren.
  2. Skyr mit Kräutern, restlichem Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Waffeleisen mit Öl einpinseln und aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln backen. Quarkwaffeln servieren.

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