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Herzhafte Pastamuffins

Herzhafte Pastamuffins

2
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

2 Stück

Oliven, grün, mariniert

12 Stück

Paprika

1 Stück, klein, gelb

Schinkenwürfel, mager

100 g

Thymian

6 Zweig(e), Zitronenthymian

Petersilie

2 Zweig(e)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Parmesan/Montello Parmesan

60 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Anleitung

  1. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen und abschrecken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und mit den Oliven und der Paprika grob würfeln.
  2. Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin anbraten, etwas abkühlen lassen und mit den Spaghetti, Tomaten-, Paprika- und Olivenwürfeln mischen. Zitronenthymian und Petersilie waschen, von den Stängeln zupfen und klein hacken. Mit Salz und Pfeffer unter die Spaghetti-Mischung heben und auf 12 Silikon-Muffin-Backförmchen gleichmäßig verteilen.
  3. Parmesan fein reiben und mit Eiern und Frischkäse vermengen. Masse über die Spaghettimischung gießen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Du kannst die Pastamuffins kalt und warm genießen.

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