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Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

1
Points® value
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die leckere Suppe schmeckt der ganzen Familie und lässt sich gut vorbereiten. Das Gemüse kann abwechslungsreich nach Saison variiert werden.

Zutaten

Brokkoli

300 g

Blumenkohl

300 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1200 ml

Spinat/Blattspinat

80 g, Baby-

Anleitung

  1. Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Hackfleisch mit Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 24 Bällchen formen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Bällchen darin ca. 7 Minuten rundherum braten. Brokkoli, Blumenkohl und Karotten dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Spinat waschen, trocken schleudern, zur Suppe geben und ca. 1 Minute erwärmen. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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