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Fruchtiges Sushi

Fruchtiges Sushi

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Reis, Milchreis, trocken

80 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

350 ml

Zucker

1 TL

Erdbeeren, frisch

50 g

Mango

50 g

Kiwis

1 Stück

Pitahaya/Drachenfrucht, rot/gelb

50 g

Minze

2 Zweig(e)

Mandeln

1 EL, gemahlen

Honig

1 TL

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Reispapier

4 Blatt/Blätter, (à 5 g)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Pistazienkerne, pur

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Reis nach Packungsanweisung in Milch garen und mit Vanillemark und Zucker verfeinern. Milchreis ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  2. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit Mango würfeln. Kiwi mit Drachenfrucht schälen und würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
  3. Für das Pesto Mandeln mit Minze, Honig, Limettensaft und Salz verrühren. Reispapier nach Packungsanweisung einweichen. Reis mit feuchten Händen auf dem oberen Drittel des Reispapiers verteilen. Die Hälfte des Reises mit Frischkäse bestreichen und restlichen Reis mit Pesto bestreichen.
  4. Reispapier jeweils mit Erdbeer-, Mango-, Kiwi- und Drachenfruchtwürfeln belegen, zusammenrollen und dabei die Enden zusammendrücken. Die Rollen in Pistazien wälzen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Fruchtiges Sushi mit restlichem Obst als Salat dazu servieren.

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