Fruchtige BBQ-Pute mit Minzreis

Anleitung

1. Ofen auf 220° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ananas in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden.
2. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Pute waschen, trocken tupfen und quer in jeweils 3 gleich große Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel die Ananaswürfel mit Paprika, Pute, BBQ Sauce, Hot Barbecue und Salz und Pfeffer gut vermengen. Alles in eine große Auflaufform geben und im oberen Drittel des Ofens 15–20 Minuten garen.
4. Derweil in einem kleinen Topf den Reis mit ca. 300 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf kleiner bis mittlerer Stufe 12–15 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
6. Gegarten Reis auflockern und die Minze unterheben. BBQ-Pute mit Paprika und Ananas aus dem Ofen nehmen und mit etwas von dem ausgetretenen Saft auf Tellern verteilen. Mit Minzreis servieren.