Flammkuchen mit Salami und Champignons

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. 155 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Öl und 1/2 TL Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Sauce Frischkäse mit Ajvar, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Salami in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
3. Teig gut durchkneten, zwischen Backpapier ca. 2 mm dünn ausrollen, dabei mit restlichen Mehl bestäuben, und Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechen legen. Teig mit Sauce bestreichen, mit Salamistreifen und Champignonscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen. Flammkuchen servieren.