Fladenbrot (Pide)

Anleitung

1. Hefe zerbröseln und mit Zucker in Wasser auflösen. 280 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. 1 TL Salz und Öl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in 4 Stücke teilen, zu runden Fladen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3. Ei verquirlen. Mit einem Holzstäbchen ein Rautenmuster in die Fladen drücken, mit Ei bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Fladenbrote im Backofen auf mittlerer Schiene nacheinander ca. 25 Minuten backen.