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Egg benedict

Egg Benedict

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Sauce hollandaise, fettreduziert

200 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Essig, Weinessig

2 EL, Weiß-

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Weizen-Toastbrötchen

2 Stück

Schnittlauch

1 EL, Ringe

Salz/Jodsalz

1 TL

Anleitung

  1. Sauce hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 3 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
  3. Rucola waschen und trocken schütteln. Toastbrötchen rösten, aufklappen, jeweils mit Rucola und 1 Ei belegen und mit 1 EL Sauce Hollandaise beträufeln. Eier Benedict mit Schnittlauch bestreut servieren.

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