Dukkah-Steak mit bunten Pommes und Feldsalat

Anleitung

1. Ofen auf 220° C (Umluft) vorheizen. Karotten und Pastinaken waschen und schälen. Das Gemüse quer halbieren und längs vierteln, in eine große Schüssel geben und mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Gemüse auf einem Blech verteilen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Schüssel nicht säubern.
2. Steaks waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach klopfen (falls Du keinen Fleischklopfer hast, kannst Du dafür auch einen Stieltopf verwenden). Dukkah auf einem großen Teller verteilen, die Steaks salzen und in Dukkah wenden. Das Gewürz leicht festdrücken und die Steaks beiseitestellen.
3. Zitrone waschen, ca. ½ TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und der Hälfte des süßen Senfs verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In der großen Schüssel 2 TL Olivenöl mit 2 TL Zitronensaft, restlichem süßen Senf, 1 TL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Feldsalat gründlich waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermengen.
5. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf höchster Stufe erhitzen und die Steaks im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die Steaks mit geschlossenem Deckel ca. 2 Minuten fertig garen. Derweil bunte Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Frischkäse-Dip, Feldsalat und Dukkah Steak auf Tellern verteilen und servieren.