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Deftiger Zwiebelkuchen

Name: Deftiger Zwiebelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 g Mehl, Weizenmehl; 30 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett; 60 g Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe); 2 TL Öl, Rapsöl; 3 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 0.5 TL Backpulver; 150 g Crème légère; 100 g Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett; 0.5 TL Speisestärke; 2 EL Schnittlauch -ringe; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 3 Stück, mittelgroß Zwiebel/n rot; 3 Stück, mittelgroß Zwiebel/n weiß; 50 g Schinkenwürfel, mager

Points®

Gesamtzeit

1 Std. 10 min

Zubereitungsdauer

25 min

Garzeit

45 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Im Herbst schmeckt der Zwiebelkuchen besonders gut zu einem Glas Federweißer.

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

200 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

30 ml

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

60 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Backpulver

½ TL

Crème légère

150 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

100 g

Speisestärke

½ TL

Schnittlauch

2 EL, -ringe

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß, rot

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß, weiß

Schinkenwürfel, mager

50 g

Anleitung

Mehl mit Milch, Quark, 1 TL Öl, 1 Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, rechteckig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25 x 30 cm) damit auskleiden.
Für den Guss Crème légère, Joghurt, Stärke, restliche Eier und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Rote und weiße Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe darin 6–7 Minuten glasig andünsten. Zwiebel- und Frühlingszwiebelringe mit Schinkenwürfeln auf dem Teig verteilen.
Zwiebelkuchen mit Eiermasse übergießen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen und servieren.

Deftiger Zwiebelkuchen

Zutaten

Anleitung

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