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Deftiger Lamm-Graupen-Eintopf

Deftiger Lamm-Graupen-Eintopf

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std. 5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein tolles Rezept, einfach in der Zubereitung, lecker und sehr sättigend. Optimal für Lamm-Fans und alle anderen können auch Steak verwenden.

Zutaten

Lammfilet, roh

300 g, -lachs

Steckrüben

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Lauch/Porree

1 Stange(n), mittel

Rosmarin

3 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 EL, gehackt

Geflügelfond

1 Liter

Graupen, trocken

80 g

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt

Anleitung

  1. Lammlachs trocken tupfen und in Streifen schneiden. Steckrüben und Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
  2. 2 TL Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lamm darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Steckrüben, Karotten, Zwiebeln, Thymian und Rosmarinzweige darin mit Deckel ca. 10 Minuten anbraten.
  3. Gemüse mit Fond ablöschen, Graupen und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen. Eintopf auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen. Lamm dazugeben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter und Rosmarin entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lamm-Graupen-Eintopf mit Petersilie garnieren. Enjoy!

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