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Crème brûlée

Crème brûlée

7
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std. 5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du kannst den Zucker auf der Crème brûlée auch mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark, davon das Mark

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

400 ml

Zucker

50 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

4 Stück

Brauner Zucker

4 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen.
  2. Zucker mit Eigelb schaumig schlagen und Vanillemilch unterrühren. Masse in 4 ofenfeste Förmchen (Inhalt ca. 110 ml) füllen. Förmchen in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen und Wasser in die Auflaufform füllen, bis die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen.
  3. Crème brûlée im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
  4. Backofen mit Grillfunktion auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Crème brûlée mit braunem Zucker bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene 2–3 Minuten karamellisieren lassen. Crème brûlée servieren.

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