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Cremiger Zupfkuchen

Cremiger Zupfkuchen

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

230 g

Zucker

140 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

80 g

Backpulver

1 TL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

750 g

Puddingpulver, Vanille

1 Packung(en), unzubereitet

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1 Ei mit 180 g Mehl, 50 g Zucker, 60 g Margarine, Backpulver, 2 EL Kakaopulver und Salz verkneten. Teig rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
  2. Für die Streusel restliche Margarine, 30 g Zucker, restliches Mehl, restliches Kakaopulver und 1 Eigelb zu Streuseln verkneten.
  3. Für die Füllung Quark mit restlichen 3 Eiern, restlichem Zucker und Puddingpulver verrühren. Füllung auf dem Boden verteilen und Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Zupfkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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