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Bunter Eiersalat

Bunter Eiersalat

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Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dazu schmeckt Rohkost wie Karottenstifte oder Radieschen!

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Staudensellerie/Bleichsellerie

1 Stange(n)

Tomaten, frisch

1 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

100 g

Senf, klassisch

½ TL

Essig, Apfelessig

1 EL

Curry

¼ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Romanasalat/Römersalat

4 Blatt/Blätter

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Sellerie, Tomate und Frühlingszwiebel waschen. Sellerie in Scheiben, Tomate in feine Würfel und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. Joghurt mit Senf, Essig und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriescheiben, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe und Ei mit Dressing vermischen. Salat waschen und trocken schütteln. Eiersalat auf Römersalatblättern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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