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Brioche mit Fruchtaufstrich

Brioche mit Fruchtaufstrich

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Das luftige Brioche samt Aufstrich eignet sich hervorragend für ein Brunchbuffet.

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml, lauwarm

Mehl, Weizenmehl

320 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

120 g

Zucker

30 g

Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt

300 g, (TK)

Chiasamen

30 g

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und in Milch auflösen. Mehl, 110 g Margarine und Zucker vermischen und mit Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit restlicher Margarine fetten, Teig in die Form geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Beeren ca. 20 Minuten auftauen lassen. Brioche im Backofen auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen. Beeren pürieren, mit Chiasamen verrühren und kalt stellen. Brioche in Scheiben schneiden und mit Fruchtpüree servieren.

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