Trilogie de boulettes de couscous

Instructions

1. Faire cuire le jus de tomates dans une casserole à feu vif et y ajouter le couscous. Laisser gonfler env. 5 minutes et laisser refroidir env. 5 minutes. Hacher les olives. Laver et couper en petits dés le céleri. Peler et couper en bâtonnets les carottes.
2. Mélanger le couscous, le séré, le sel et le poivre. Séparer la préparation en trois parties. Mélanger un tiers du couscous avec les olives, un deuxième tiers avec le céleri et le persil et le troisième tiers avec le paprika. Former six boulettes avec la préparation en veillant à avoir les mains humides. Si souhaité, répartir les boulettes sur six brochettes. Servir les boulettes de couscous avec les bâtonnets de carottes.