Tresse de Pâques

Instructions

1. Tamiser la farine dans un bol et faire un puits au milieu. Émietter la levure, la mélanger avec une pincée de sucre et 240 ml de lait, la verser dans le puits et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
2. Pétrir la pâte avec le sel, le beurre, le reste du sucre et le zeste de citron jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Pétrir à nouveau la pâte, la diviser en trois parties, former des brins et tresser en une tresse. Laisser la pâte lever à nouveau pendant environ 10-15 minutes avant de la mettre au four. Poser la tresse sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, badigeonner avec le reste du lait et faire cuire au four préchauffé à 200° C (gaz : niveau 3, four à air chaud : 180° C) sur la grille du milieu pendant 15-20 minutes environ.