Skyr à la mangue, à la menthe et au pain de seigle

Instructions

1. Couper le pain en dés et le faire griller avec les graines de courge sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le sirop d’agave et poursuivre la cuisson env. 2 minutes.
2. Laver la menthe et la secouer pour la sécher. Mixer 150 g de chair de mangue avec le jus de citron et la menthe. Couper le reste de la mangue en dés. Mélanger la purée de mangue avec le skyr. Répartir le skyr à la mangue et à la menthe dans 2 verres (contenance : env. 250 ml). Garnir de pain de seigle et des dés de mangue restants. Servir.