Risotto Primavera

Instructions

1. Laisser les haricots décongeler. Peler les oignons et les couper en petits dés. Presser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire revenir les oignons et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le riz et faire revenir le tout env. 2 minutes. Arroser de bouillon, jusqu’à ce que les grains de riz soient presque recouverts. Laisser mijoter à feu doux ou moyen pendant 15 à 20 minutes. Ajouter régulièrement du bouillon.
2. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et couper les asperges en deux. Laver, égoutter et hacher finement la menthe. Ajouter les haricots, les petits pois congelés et les asperges au risotto. Cuire le tout 5 à 10 minutes. Saler et poivrer le risotto. Servir parsemé de menthe.