Pommes de terre au four, ricotta et tomates grillées

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver les pommes de terre et piquer la peau plusieurs fois à l’aide d'une fourchette. Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 80 minutes.
2. Laver le thym et le secouer pour le sécher. Laver les tomates. Les placer avec le thym dans un plat à gratin. Arroser avec 1/2 CS d’huile et 1/2 CS de vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et le thym aux pommes de terre env. 35 minutes avant la fin de la cuisson. Cuire le tout jusqu’à la fin du temps imparti.
3. Laver la salade, la secouer pour l’égoutter et la mélanger au reste d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer. Retirer le thym de la plaque de cuisson. Fendre légèrement les pommes de terre au four. Les garnir de ricotta et de tomates grillées. Servir avec la salade.