Pomme de terre au four et champignons sautés

Instructions

1. Laver la pomme de terre et la faire précuire avec la peau env. 20 minutes dans l'eau salée. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Égoutter la pomme de terre, l’envelopper dans du papier aluminium et la déposer sur une plaque. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes.
2. Couper les champignons en quatre et l’oignon de printemps en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons. Ajouter l’oignon de printemps, faire revenir brièvement. Saler, poivrer, ajouter le thym.
3. Couper les radis en dés et les mélanger au skyr avec la ciboulette et le persil. Saler et poivrer.
4. Retirer la pomme de terre du four et l’inciser. Assouplir l’intérieur de la pomme de terre à l’aide d'une fourchette et y mélanger un peu de sauce. Ajouter les champignons et servir avec le reste de sauce.