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Cremige Gemüsepfanne mit Cashews

Poêlée de légumes à la crème et aux noix de Cajou

13
Points®
Durée totale
2 h 45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Noix de cajou

50 g

Boisson à l'avoine/Lait d'avoine, nature

130 ml

Bouillon de légumes, préparé

100 ml

Riz classique/parboiled, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), grand

Huile de colza

1 cc

Mélange de légumes d'été, sans graisse ajoutée (surgelé)

100 g, (à l'italienne)

Persil

2 CS, haché

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Faire tremper les noix de Cajou env. 2 heures dans le drink d’avoine. Mixer avec le bouillon. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 3 minutes. Arroser avec du bouillon d’avoine et de cajou. Porter à ébullition et ajouter le mélange de légumes. Poivrer et laisser cuire env. 15 minutes.
  3. Ajouter 1 CS de persil et le paprika en poudre dans la poêlée de légumes. Saler et poivrer. Disposer les légumes sur le riz. Parsemer du reste de persil. Délicieux et super crémeux !

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