Poêlée de légumes et chips de parmesan

Instructions

1. Laver les haricots. Couper les extrémités et les faire blanchir env. 5 minutes dans l’eau salée. Laver le brocoli, le séparer en bouquets. Les ajouter aux haricots et cuire le tout env. 5 minutes. Égoutter. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver le céleri. Peler les carottes et couper le tout en tranches.
2. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Faire chauffer l’huile dans une poêle creuse à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail pendant env. 2 minutes. Ajouter le céleri et les carottes. Cuire le tout env. 5 minutes. Ajouter le brocoli, les haricots et les tomates. Saler, poivrer. Laisser mijoter avec le couvercle pendant 10 à 12 minutes.
3. Disposer 8 petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant 8 à 10 minutes. Parsemer aussitôt de romarin. Relever la poêlée de légumes avec de la marjolaine et du thym. Servir avec les chips de parmesan.