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Bulgur-Champiognon-Pfanne mit Minzjoghurt

Poêlée de boulgour aux champignons et yogourt à la menthe

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Boulgour, sec

100 g

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, (1 cc de poudre)

Citron

1 pièce(s)

Carottes

2 pièce(s), moyen

Champignons de Paris, frais

250 g, brun

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

1 pot(s), moyen

Menthe

2 CS, hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Épinards

70 g

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Cuire le boulgour sec dans le bouillon de légumes pendant 7 à 10 minutes Laisser refroidir env. 20 minutes. Râper le zeste du citron non traité, puis presser le citron. Mélanger le boulgour avec la moitié du jus de citron.
  2. Peler les carottes et les couper en tranches. Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre.
  3. Mélanger le yogourt, le zeste de citron, le reste du jus de citron et la menthe. Saler et poivrer.
  4. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Hacher l’ail. Laver et essorer les épinards. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés d’oignon avec l’ail pendant env. 2 minutes. Ajouter les légumes et faire sauter le tout 5 à 7 minutes.
  5. Incorporer le boulgour et les épinards à la poêlée de légumes. Réchauffer brièvement. Saler et poivrer. Servir la poêlée de boulgour aux champignons avec le yogourt à la menthe.

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