Petits gâteaux aux oignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Peler et couper en fines lanières les oignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le thym.
2. Travailler 65 g de beurre, 1 œuf, la farine, l'eau minérale et 1/2 cc de sel en une pâte. Former douze boulettes avec la pâte. Badigeonner douze moules à muffins avec le reste du beurre. Répartir la pâte dans les moules.
3. Pour la sauce, émulsionner le reste des œufs et la demi-crème acidulée. Saler et poivrer. Répartir les oignons dans les moules. Verser la sauce sur le tout. Faire cuire les petits gâteaux env. 25 minutes au milieu du four. Servir.