Muffins aux fruits et aux noix

Instructions

1. Peler la banane. Râper 2 cc de zeste d’orange. Presser les moitiés d’orange. Mixer la banane avec 100 ml de jus d’orange. Incorporer les œufs. Hacher finement les noix et les abricots. Mélanger les flocons d’avoine, la poudre à lever, le zeste d’orange et les graines de psyllium moulues et ajouter la préparation de fruits et d’œufs, les noix et les abricots. Mélanger. Réserver la pâte env. 5 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 200 °C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver et sécher les framboises en les tapotant. Répartir la pâte à muffins dans 12 mini-moules à muffin en silicone. Ajouter les framboises par-dessus. Cuire env. 5 minutes au milieu du four. Servir les muffins aux fruits et aux noix.