Mini-muffins au chocolat et au café

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Hacher grossièrement le chocolat. Séparer les jaunes des œufs et battre les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre et le beurre jusqu’à former une mousse. Incorporer le café. Ajouter la poudre de cacao, l’expresso en poudre, la farine et la poudre à lever. Mélanger.
2. Incorporer le chocolat et les blancs en neige. Verser la pâte dans 18 moules à mini-muffins en silicone. Cuire au four à mi-hauteur pendant env. 15 minutes
3. Laisser refroidir les mini-muffins au chocolat env. 20 minutes et servir parsemés de sucre glace.