Gaufres de séré salées au chou-fleur

Instructions

1. Séparer le chou-fleur en rosettes. Les cuire env. 10 minutes dans l’eau salée. Laisser refroidir un petit moment, puis les écraser en purée avec les oeufs, le séré et le jus de citron. Laver et râper la courgette. Mélanger le tout avec la farine, 2 CS de ciboulette, le sel, le poivre et le chou-fleur.
2. Mélanger le skyr avec les herbes, le reste de ciboulette, le sel et le poivre. Badigeonner un moule à gaufres avec de l’huile. Y faire cuire 8 gaufres l’une après l’autre et servir.