Crêpes à l’orange et à la farine de pois chiches

Instructions

1. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Peler les oranges, les couper en quartiers et les mélanger à la chair de la vanille. Pour la pâte, battre la farine, les œufs, le lait, le sucre, le sel et la poudre à lever.
2. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 crêpes l’une après l’autre, env. 2 minutes de chaque côté. Conserver la crêpe au chaud dans le four à 60 °C.
3. Garnir les crêpes de quartiers d’orange et parsemer de sucre glace. Servir immédiatement.