Crêpes au curcuma, poulet à l’asiatique et pousses de soja

Instructions

1. Laver les pousses de soja. Peler la carotte et la couper en fins bâtonnets. Laver la coriandre et la secouer pour l’égoutter. Tapoter les blancs de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Les couper en tranches et les mélanger avec la sauce soja et le mélange 5 épices.
2. Pour les crêpes, battre l’œuf, le lait, la farine, le curcuma et le macis. Saler et poivrer. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une petite poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 fines crêpes l’une après l’autre, 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir le poulet 4 à 5 minutes en le retournant régulièrement. Ajouter les pousses de soja et poursuivre la cuisson env. 3 minutes supplémentaires. Tartiner les crêpes de fromage frais. Garnir de carottes, de poulet, de pousses de soja et de coriandre. Rouler et servir.