Chou-fleur rôti à l'orientale

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Placer le chou-fleur sur une grande feuille d'aluminium et l'enduire avec l'huile. Assaisonner, puis envelopper fermement le chou-fleur dans le papier aluminium et le faire rôtir pendant 20-25 minutes.
2. Déballer le chou-fleur et l'enduire à nouveau avec le reste d'huile. Continuer à le faire rôtir sans l'alu, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre - un couteau doit s'insérer facilement au centre. Vérifier au bout de 30-45 minutes et, s'il n'est toujours pas cuit, poursuivre la cuisson en vérifiant toutes les 10-15 minutes.
3. Pendant ce temps, mélanger le tahini, le jus de citron et 3 CS d'eau dans un petit bol. Assaisonner selon les goûts.
4. Transférer le chou-fleur dans un plat de service et arroser avec la vinaigrette au tahini. Parsemer de menthe, de graines de grenade et de pistaches, puis servir.