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Crevetten-Spargel-Spiesse

Brochettes de crevettes et d'asperges

4
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Cette recette de brochettes de crevettes et d'asperges, accompagnées d'un dip au séré est un plat léger parfait pour les journées ensoleillées en famille ou entre amis. Les crevettes juteuses et les asperges croquantes sont parfaitement assaisonnées et grillées pour une texture et un goût délicieux. Et pour couronner le tout, le dip au séré apporte une touche de fraîcheur et de saveur qui complète parfaitement ces brochettes.

Ingrédients

Crevettes, décortiquées

300 g

Asperges

400 g, vertes

Roquette

100 g

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

2 cc

Jus de citron

5 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Flocons de piment

1 pointe(s) de couteau

Herbes italiennes

2 cc

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

100 g

Moutarde, classique

1 CS

Miel

1 CS

Eau

4 CS

Jus d'orange

4 CS

Instructions

  1. Décongeler, rincer et essuyer les crevettes. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Laver et essorer la roquette
  2. Pour la marinade, hacher finement l'ail. Mélanger l'huile, 4 cc de jus citron, le sel, le poivre, les flocons de piment et les fines herbes. Disposer les crevettes et les asperges par alternance sur dix brochettes. Badigeonner les brochettes de marinade et les garder au réfrigérateur.
  3. Pour le dip, mélanger le séré, la moutarde, le miel, le reste du jus de citron, le sel et le poivre. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire sauter les brochettes env. 3 minutes de chaque côté sans matière grasse. Retirer les brochettes du feu.
  4. Déglacer le fond de cuisson avec l'eau et le jus d'orange. Saler et poivrer. Verser la sauce sur la roquette. Dresser les brochettes sur la roquette. Servir les brochettes avec le dip.

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