Brioche roulée au chocolat et à la cannelle

Instructions

1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et une pincée de sel. Former un puits et verser l’œuf et le lait au centre. Mélanger puis pétrir vivement pendant 10 minutes (si possible au robot). Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Couvrir et réserver au froid pendant environ 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume.
2. L’étaler en 3 carrés de 15 cm de côté. Badigeonner de beurre fondu chaque carré. Le saupoudrer de chocolat finement haché, d’une cuillerée à café de sucre glace et de cannelle.
3. Rouler chaque carré sans serrer et le couper en 2. Placer les 6 roulés dans le moule, en quinconce. Laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit tiède.
4. Préchauffer le four à 180 °C. Quand la pâte a bien gonflé, arroser avec le reste de beurre fondu et saupoudrer avec le sucre glace restant. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler sur grille. Déguster tiède ou froid.