Bowl quinoa-tofu sauce asiatique

Instructions

1. Couper le tofu en petits dés. Pour la marinade, mélanger 2 CS de sauce soja, le sirop d’agave, les graines de sésame et le chili. Disposer le tofu et la marinade dans un sachet de congélation. Bien mélanger et laisser mariner env. 10 minutes.
2. Faire cuire le quinoa en suivant les instructions de l’emballage. Laver les pois mange-tout. Les faire cuire dans de l’eau salée et jeter l’eau de cuisson. Peler et râper la carotte. Nettoyer le chou rouge. Retirer le tronc et couper en fines lanières. Peler et râper le gingembre.
3. Pour la sauce, mélanger 1 cc d’huile, le reste de la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre. Faire sauter le tofu avec la marinade dans une poêle à feu vif env. 5 minutes de tous les côtés. Dresser séparément le quinoa, le tofu, les pois mange-tout, la carotte et le chou rouge dans un bol. Arroser le tout de sauce et servir.