Banana-Bread de Noël

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Mélanger les graines de lin et l’eau. Laisser gonfler env. 10 minutes. Peler 2 bananes. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Les mélanger avec 50 g de margarine, le drink d’avoine, l’arôme beurre-vanille, les graines de lin, le zeste de citron et le sirop d’érable. Mélanger la farine, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le piment. Incorporer le mélange aux bananes.
2. Peler la dernière banane et la couper en deux dans le sens de la longueur. Graisser un moule à cake (longueur env. 25 cm) avec le reste de margarine. Verser la pâte. Déposer les moitiés de banane par-dessus et cuire 35 à 40 minutes au milieu du four. Laisser brièvement refroidir le banana-bread. Parsemer de sucre glace. Couper en 10 tranches et servir.