La viande hachée est populaire dans la cuisine et peut être utilisée de nombreuses façons. Elle convient à tout le monde, même aux cuisiniers débutants. On peut en faire des sauces, des plats express, des gratins et elle se laisse assaisonner de mille façons différentes.
Quelle viande faut-il choisir ?
Dans nos recettes WeightWatchers®, nous utilisons surtout de la viande de bœuf maigre, de préférence du filet ou du coin de bœuf. Ces morceaux ne contiennent pratiquement pas de graisse, c’est pourquoi ils n’apportent que 1 SmartPoints® par 100 g.
En raison de sa grande qualité, elle est plus chère que, par exemple, la viande de bœuf hachée conventionnelle. Tu peux bien sûr aussi utiliser de la viande hachée de bœuf maigre (max. 7 % MG) que l’on trouve facilement sur les étals des boucheries. Cette viande apporte, quant à elle, 3 SmartPoints® par 100 g. Il faudra alors recalculer les points par personne avec l’App WW.
Faire soi-même de la viande hachée : une bonne idée ?
Fabriquer sa propre viande hachée est de plus en plus populaire, car on ne trouve pas de viande de volaille hachée dans tous les supermarchés, par exemple. Ainsi, tu connais la qualité et tu peux t'occuper toi-même de l'hygiène.
Il suffit d'avoir un bon robot et de la bonne viande. Assure-toi d'utiliser de la viande sans tendons, qui risquent de bloquer les engrenages de ton hachoir. Pour le hachis de volaille, il est plus facile d'utiliser des escalopes de dinde ou des filets de poitrine de poulet. Pour l’agneau, tu peux choisir du filet.
Si tu ne possèdes pas ton propre robot, trouve un boucher en qui tu as confiance. Demande-lui de te hacher des morceaux de viande maigre.