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Tom Yum Suppe mit Seidentofu

Tom Yum Suppe mit Seidentofu

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Champignons, frisch

300 g

Zitronengras

1 Stange(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Chilischoten

1 Stück, rot

Kefen

125 g

Frühlingszwiebeln

3 Stück

Seidentofu

300 g

Öl, Sesamöl

2 TL

Curry Paste

30 g, Tom Yum oder rote Curry-Würzpaste

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (4 TL Instantpulver)

Wasser

750 ml

Limettensaft

2 EL

Anleitung

  1. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras fein hacken, Ingwer reiben. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Kefen halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Tofu würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons darin ca. 3 Minuten anbraten, Tom Yum Paste zufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
  2. Mit Bouillon und Wasser ablöschen. Zitronengras, Ingwer und Chili zufügen, einmal aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kefenhälften und Tofuwürfel hinzugeben und für weitere ca. 2 Minuten kochen. Limettensaft hinzufügen, mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren und Tom Yum Suppe servieren.

Notizen

Tipp Tom Yum Paste ist ein Klassiker der Thailändischen Küche und besteht unter anderem aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und scharfem Chili. Du findest die Paste in Asia Läden oder gut sortierten Supermärkten.

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