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Spargelquiche mit Putenbrust

Spargelquiche mit Geflügelschinken

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
8

Zutaten

Spargel

500 g, weiss

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Öl, Rapsöl

8 TL

Cocktailtomaten

150 g

Geflügelschinken

5 Scheibe(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

125 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

50 ml

Mehl, Dinkelmehl

200 g

Backpulver

½ Beutel

Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett

200 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Frühlingszwiebeln in längere Stücke schneiden und in 1 TL Öl ca. 3 Minuten braten. Tomaten halbieren, Geflügelschinken in breite Streifen schneiden.
  2. Quark mit 1 Ei, Milch, 6 TL Öl und 1 gestrichenen TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und zur Quarkmischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) mit restlichem Öl fetten. Teig in der Form zu einem gleichmässig dicken Boden formen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Spargel, Tomaten, Zwiebeln und Schinken vermengen, auf dem Boden verteilen.
  3. Restliche Eier und Rahm verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über die Füllung geben. Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Quiche in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Vom Basilikum die Blättchen zupfen, Quiche aus der Form lösen und mit Basilikum bestreuen.

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